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■FONIAはこんな方におすすめ！
1. 自然派ワインの好きな方
独特の味わいと複雑味のある香りを求めて、毎回ボトルを開けるのが楽しみになる、そんなワクワクを求めてる方におすすめです。
2. クラフトジンが好きな方
多様なハーブ、フルーツ、スパイスで香り付けをしていく工程はまさにクラフトジンの発想です。トニック割も美味しいFONIAシリーズはジンが好きな方にもぴったり。
3. お酒好きへのギフトを探してる方
「ちょっと高い梅酒やリキュールを贈ろうかな」と思ってる方、1本でいろんな飲み方が楽しめるFONIAがおすすめです。ラッピングなどギフト対応もしております。
■FONIA SORRA
ライチにも似た爽やかな柑橘の香りと、酸味・甘み・ほのかな苦味の軽やかなバランスが特徴です。アペリティフとしてや白身魚のカルパッチョなどの前菜と一緒に楽しめます
■SORRAのこだわりのポイント
爽やかで複雑味のある香りの秘密は、とても斬新な造り方にあります。仕込みは伝統的な日本酒の製造方法に則り、白麹を使った速醸もと四段仕込みで行なっていますが、SORRAはお米が発酵している最中の醪(もろみ)の中に、和のハーブ・スパイスである山椒、柚子、レモンを漬け込みます。出来上がった日本酒に果汁を加えるだけのリキュールと違い、米と調和した自然な香りが生まれ、日本酒の新たな可能性を最大限に引き出しています。
※伝統的な日本酒の製法の中でボタニカル原料を使用しておりますが、酒税法上は「その他の醸造酒」という括りのお酒となります。
■データ
| 味わい | 酸味・甘み・ほのかな苦味の軽やかなバランス |
| 香り | ライチにも似た爽やかな柑橘の香り |
| 合わせる料理 | アペリティフとしてや、白身魚のカルパッチョなどの前菜 |
| 容量 | 500ml |
| スペック | アルコール度数：13％ / 酸度：4.2 / 日本酒度：-7 |
| 原料 | 酒米：出羽燦々（山形県産） / 麹：黄麹、白麹 / 酵母：きょうかい6号 |
| 副原料 | 山椒、柚子、レモン |
| 特徴的な製法 | 白麹速醸もと四段仕込み |
| 保存方法 | 15℃以下の冷暗所にて保管。開封後は冷蔵庫。 |
※伝統的な日本酒の製法の中でボタニカル原料を使用しておりますが、酒税法上は「その他の醸造酒」という括りのお酒となります。
■FONIA TERRA
生姜、山椒のスパイシーな香りと、水もと由来の酸味、自然栽培米由来の余韻の長い甘みが特徴です。ラムの香草焼きなどクセのある肉料理や、ガパオライスなどエスニックな料理によく合います。
■TERRAのこだわりのポイント
スパイシーで複雑味のある香りの秘密は、とても斬新な造り方にあります。仕込みは奈良時代の日本酒の始祖の製造方法に則り、天然の乳酸菌の力を活かした水もと(菩提もと)一段仕込みで行なっていますが、TERRAはお米が発酵している最中の醪(もろみ)の中に、和のハーブ・スパイスである生姜、山椒、柚子を漬け込みます。出来上がった日本酒に果汁を加えるだけのリキュールと違い、米と調和した自然な香りが生まれ、日本酒の新たな可能性を最大限に引き出しています。
■データ
| 味わい | 水もと仕込みと自然栽培米の力強い味わい |
| 香り | 生姜、山椒由来のスパイシーで複雑な香り |
| 合わせる料理 | ラムの香草焼きなど |
| 容量 | 500ml |
| スペック | アルコール度数：14％ / 酸度：4.0 / 日本酒度：-35 |
| 原料 | 酒米：亀の尾、コシヒカリ（山形県産） / 麹：黄麹 / 酵母：きょうかい6号 |
| 副原料 | 生姜、山椒、柚子 |
| 特徴的な製法 | 水もと一段仕込み |
| 保存方法 | 15℃以下の冷暗所にて保管。開封後は冷蔵庫。 |
※伝統的な日本酒の製法の中でボタニカル原料を使用しておりますが、酒税法上は「その他の醸造酒」という括りのお酒となります。